【2026年01月07日訊】（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者艾琛編譯）布朗尼（Brownies）是經典的美式甜點，老少都喜愛。根據食譜中麵粉和油脂的用量，布朗尼可能呈現蛋糕般的鬆軟質地或軟糖般的濃稠口感。通常布朗尼會切成大方塊或長方形，表面撒上糖粉。
我偏愛軟糯的布朗尼質地，尤其鍾愛杏仁醬旋渦帶來的驚喜口感。更妙的是這道食譜只需一鍋搞定，你只需準備一個大號雙層煮鍋或一個可置於煮沸水中的大攪拌碗即可。
巧克力與杏仁醬的結合賦予布朗尼獨特風味。儘管布朗尼本身就很美味了，你也可以在布朗尼表面放一勺香草冰淇淋，再撒上烤杏仁片點綴，更顯精緻。帶上這些布朗尼參加任何聚會活動，你會驚歎它們消失的速度之快。
巧克力杏仁醬布朗尼
可製作24塊2英寸見方布朗尼
【材料】
關於布朗尼：
3/4杯通用麵粉（中筋麵粉，all-purpose flour）
半茶匙泡打粉（baking powder）
半茶匙鹽
3/4杯無鹽黃油
4盎司無糖巧克力（切碎）
半杯杏仁醬
2杯細砂糖
4顆大雞蛋
1茶匙香草精
裝飾用：
1/4杯杏仁醬（微波爐加熱15秒軟化）
糖粉（裝飾用）
【作法】
1. 將麵粉、泡打粉和鹽放入小碗中，混合備用。
2. 在9×13英寸的烤盤內抹上黃油（奶油），烤箱預熱至350華氏度（約175攝氏度）。
3. 取一個大型雙層煮鍋上層，中火加熱黃油與巧克力至融化。加入杏仁醬充分攪拌。離火後加入糖粉，用力攪打，即使出現顆粒狀也無需擔心。加入所有雞蛋和香草精，攪打至完全融合。將預先扮好的麵粉混合物倒入巧克力糊中，攪拌至剛好混合。此時麵糊應呈光亮的糊狀質地。
4. 將麵糊倒入準備好的烤盤中。在布朗尼混合物表面點綴1/4杯杏仁醬，用刀輕輕劃出螺旋紋路，確保杏仁醬均勻分布。
5. 烘烤25至30分鐘，或直至牙籤插入中心取出時帶出些許濕潤的巧克力糊。
6. 取出布朗尼後置於烤架冷卻，切成2英寸見方的布朗尼。食用前輕撒糖粉。
提前準備：布朗尼可提前一天製作，密封保存。
