不断接受挑战的厨艺团队总监李哲松，公开超级爽脆弹牙又有质感的百花秘方，百花即是虾浆，是由草虾仁、花枝综合鲜甜及Q弹。主要食材比率是以虾、花枝、猪油2：1：0.5。但摔打时先不放猪油粒。可先加点盐及胡椒粉再摔打，然后再加蛋白、猪油粒、太白粉。百花使用前仍要再摔打一下，让空气排出增加弹性。

天冷的时候，一碗浓汤就能给我带来温暖。这碗亮橙色的浓汤，有著丰富的风味层次，制作起来也很简单。烤过的南瓜带著轻微的焦糖化，能在汤中散发其天然的甜味。

泰式鸡肉炒河粉～只需20分钟！

蓝莓被称为「超级水果」。蓝莓是集抗氧化、抗发炎、肠道保护于一身的小颗营养宝石。掌握三大方法清洗蓝莓，农药残留免担忧。

要了解Katz’s的牛肉有多受欢迎，这组数字令人震惊，据统计，Katz’s每周总共卖出约70,000磅各式肉品，其中光是招牌pastrami（烟熏牛肉）每周约40,000 磅；corned beef（盐腌牛肉）每周20,000磅。有来自世界各地的无数访客光临这家始于1888年的熟食店，他们可以在一日内服务多达4,000位顾客，能让这间店至今都屹立不倒，并非一个「老」字可以形容，更重要的是品质至上，才帮他们赚取了不少回头客。

我第一次去伦敦拜访好友时，她坚持带我去品尝传统的周日烤肉大餐。虽然烤牛肉很特别，但真正令我惊艳的却是餐后甜点——传统的英式椰枣太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感浓郁却不腻，让人感受到一种过节的气氛，又吃得很开心。蛋糕上淋著厚厚一层太妃糖酱，通常搭配香草冰淇淋、鲜奶油或卡仕达酱一起享用。

最常见的十字花科蔬菜就是高丽菜、青花菜、白花椰菜、芥蓝、大白菜、小白菜、白萝卜。这些家常菜里面藏著一群对健康很重要的植化素，十字花科真正厉害的关键营养素就是含硫植化素，学名叫硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯、萝卜硫素，它们可以帮你身体把排毒系统打开。简单有效的吃法：1.快速汆烫(保留植化素)。2.生切后静置再煮(让酵素有时间产生萝卜硫素)。

「香辣火锅」（Xiang La Hot Pot）自8月29日在曼哈顿韩国城正式开张后，迅速成为这个国际美食聚点中的新亮点。除了广受欢迎的19元平日特价午餐外，近日餐厅特别推出深夜火锅方案，每晚9点后至打烊，39美元即可享用火锅套餐，包含自选汤底、牛肉或海鲜主食、综合蔬菜、手工面条、无限酱料吧、甜点，并附赠一杯高杯调酒（Highball），成为夜猫族的新聚点。

坦白地说，我很少在沙拉上动脑筋。若你工作日来我家晚餐，我多半会端出一大碗拌著基础油醋汁的绿叶菜。当我想不费吹灰之力就让餐桌吸睛时，就会做这道菠菜沙拉。这种沙拉只需做一次，之后再也不用翻食谱了。

古希腊人认为洋蓟是宙斯创造的产物。为惩罚那位欺骗了他、后被封为女神的凡间诱惑者，宙斯将她化作一株洋蓟，让带刺的花瓣守护她坚韧的心。洋蓟的起源可追溯到五千多年前，希腊人和罗马人开始在地中海地区栽培这种植物。洋蓟被视为一种美味佳肴，同时也被用作利尿剂、口气清新剂甚至除臭剂！

用「云朵般的细致」形容的戚风蛋糕，是男女老少喜爱的超人气蛋糕。一般蛋糕都是使用固体油-奶油来制作，但是戚风蛋糕是使用沙拉油，也就是液体油来制作。来宾曾美子老师强调正确的计量称重以及省力正确的动作搅匀，尤其会结粒的低筋面粉，一定要过筛让它均匀及充分被使用也比较不会消泡。而打发蛋白到不会滴下来的情况再加糖。因糖有安定蛋白气泡功能，然后要打到立角湿性的情况。这样亲手作的戚风蛋糕，绵密细致的口感，马上征服大家的味蕾。

每年冬夏两季登场的「纽约餐馆周」（NYC Restaurant Week），不只是吃得划算，更是一扇通往纽约饮食文化的入口。对许多纽约客与游客而言，这是一次尝试平日难以亲访的高端餐厅与经典名店的绝佳时刻。今年的冬季餐馆周将于1月20日至2月12日举行，涵盖曼哈顿及全市五大区的多样餐饮选择。

我家人说这道鲜虾猪肉馄饨汤比任何餐厅的都好吃，您只需要30分钟！

对我来说，制作传统的千层面（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深爱这道美食，但很少能抽出时间去做。虽然经典版本无可替代——在我有能力的时候，可以自制肉酱和千层面——但我更倾向于简易版的作法，让千层面成为餐桌上的常客。这款食谱正是如此。

在西方社会生活，披萨基本是经常出现的食物，不管是自己做还是点外卖。偶尔有剩披萨也没关系，只要加热方式对了，隔夜披萨也能恢复不错的口感。这里不只是指微波炉加热，而是还有更好的选择。

位于纽约王后区贝赛（Bayside）贝尔大道（Bell Boulevard）韩式汉堡店：Golden K Burgers，年轻的店主Richard Kim非常关注食物制作的稳定性：「从开业到现在，客人最满意的就是我们的味道始终如一」，Richard的自豪溢于言表。

椒盐鸡翅～只需25分钟！

为了应对年节假日的繁忙时刻，我想找一道快捷暖心的餐点；终于发现市售熟鸡肉搭配浓郁奶油香气的奶酪通心粉（mac and cheese）可说是完美的解方。肘形通心粉（elbow macaroni）煮熟后，将其余食材拌在一起几分钟即可完成。

威士忌酸酒适合一年四季饮用。在炎热的夏日，它清爽宜人，消暑效果可媲美气泡酒；在寒冷的季节里也同样非常适合。即使你不喜欢威士忌（这让我很伤心），精心调制的威士忌酸酒仍会令你倾倒。它就是这么美味！制作的秘诀在于使用新鲜的食材。

为爱煮三餐乐此不疲的吴僖虔selina，特别分享清蒸海上鲜/蒜蓉大虾的小秘诀：片鱼时，将鱼皮朝下，刀斜切，鱼片大又好切。锅子里的水一定要滚，才能放下要煮的东西。用剪刀先剪虾的壳，再用刀依剪过虾的背部划开。味醂本身会甜，所以不能加太多糖。葱丝泡水去味，锅放斜烧香油，即可成淋鱼的热油。更多幸福料理，可以去看看她的著作「 厨娘知味」、「厨娘呷天下」。

布朗尼（Brownies）是经典的美式甜点，老少都喜爱。根据食谱中面粉和油脂的用量，布朗尼可能呈现蛋糕般的松软质地或软糖般的浓稠口感。通常布朗尼会切成大方块或长方形，表面撒上糖粉。

多年前，我在一个寒冷的冬日前往维也纳，途中在城郊的一家餐厅歇脚。我点了份匈牙利炖牛肉（goulash），它丰富的味道和带来的温暖而疗愈的感觉令我惊艳不已，尤其是在外面寒风呼啸时。对我这个美国人来说，这道菜之所以特别，是因为它融合了苦甜交织的小茴香籽、甜甜的匈牙利甜椒粉和浓郁的番茄丁的味道。牛肉软嫩得超乎想像，上面还点缀著一团酸奶油。那天的记忆与味觉体验，我永生难忘。

根据华盛顿州交通安全委员会近期公布的初步数据，2025年华盛顿州交通事故死亡人数较前两年出现下降。 全州共记录659起交通事故死亡案件，较2024年下降10.5%，亦较2023年的809人减少约18%。 数据显示，多数事故类别与年龄族群的死亡人数均呈下降趋势，但70岁及以上驾驶人为例外。2025年涉及该年龄层驾驶人的致命事故死…

《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）近日公布最新「2026－2027全美最佳宜居城市（Best Places to Live）」榜单，华州西雅图东郊共有四座城市入榜。其中，萨玛米什（Sammamish）表现最为亮眼，名列全美第21名，并跻身「全美最佳小城市」第12位；另外，雷德蒙德（Redmo…

根据长岛缩胸外科中心（Long Island Gynecomastia Center）最新研究，华州成为全美对整形手术最感兴趣的州，相关Google搜寻量高居全美第一，超越传统上被认为更热衷整形的加州与佛州。 研究分析过去12个月内300个与整形手术相关的关键词搜寻数据，并依各州人口比例进行调整，以提高州际比较的准确性。 结果…

华盛顿州Bellevue市议会近日通过一项新条例，限制多人在私人住宅外进行定向抗议。根据The Seattle Times报导，条例以6票赞成、1票反对获得通过，唯一反对票来自市议员Naren Briar。 这项条例出台前，贝尔维尤曾发生多起针对私人住所的抗议事件。报导称，美国联邦众议员Adam Smith曾就其贝尔维尤住所外的抗议…

华盛顿州Tacoma近日正式启用全新、独立运作的Mary Bridge Children’s Hospital。该院过去30多年来一直与Tacoma General Hospital共用院区，如今已将相关业务全面迁至新院区。 新医院位于南L街305号，楼高六层，总面积约25万平方英尺。院内设有专科诊所、扩充门诊服务、82张住院病床、…

美国环境保护署5月19日在西雅图宣布，将向华盛顿州提供约2070万美元新一轮补助资金，用于协助最需要支持的社区处理饮用水中的全氟和多氟烷基物质（per-and polyfluoroalkyl substances，简称PFAS）及其它新型污染物。 该笔资金来自「小型或弱势社区新型污染物补助计划」（Emerging Contamina…

总部位于西雅图的星巴克（Starbucks）计划从7月开始，在西雅图支持中心（Seattle Support Center）裁员252人。这是该公司近几个月在西雅图宣布的最大一轮公司岗位裁减。 根据星巴克5月15日提交给华盛顿州就业安全部（Washington State Employment Security Department…

根据美国人口普查局（U.S.Census Bureau）5月14日公布的最新估算数据，全美大型城市人口增长明显放缓，但西雅图过去一年仍位列全美人口增长最快的大城市之一，排名第五。 数据显示，西雅图在2024年7月1日至2025年7月1日期间新增1万1,572名居民，估计总人口达到78万4,777人。 在人口超过2万人的美国城市…