不斷接受挑戰的廚藝團隊總監李哲松，公開超級爽脆彈牙又有質感的百花祕方，百花即是蝦漿，是由草蝦仁、花枝綜合鮮甜及Q彈。主要食材比率是以蝦、花枝、豬油2：1：0.5。但摔打時先不放豬油粒。可先加點鹽及胡椒粉再摔打，然後再加蛋白、豬油粒、太白粉。百花使用前仍要再摔打一下，讓空氣排出增加彈性。

天冷的時候，一碗濃湯就能給我帶來溫暖。這碗亮橙色的濃湯，有著豐富的風味層次，製作起來也很簡單。烤過的南瓜帶著輕微的焦糖化，能在湯中散發其天然的甜味。

泰式雞肉炒河粉～只需20分鐘！

藍莓被稱為「超級水果」。藍莓是集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身的小顆營養寶石。掌握三大方法清洗藍莓，農藥殘留免擔憂。

要了解Katz’s的牛肉有多受歡迎，這組數字令人震驚，據統計，Katz’s每週總共賣出約70,000磅各式肉品，其中光是招牌pastrami（煙燻牛肉）每週約40,000 磅；corned beef（鹽醃牛肉）每週20,000磅。有來自世界各地的無數訪客光臨這家始於1888年的熟食店，他們可以在一日內服務多達4,000位顧客，能讓這間店至今都屹立不倒，並非一個「老」字可以形容，更重要的是品質至上，才幫他們賺取了不少回頭客。

我第一次去倫敦拜訪好友時，她堅持帶我去品嚐傳統的週日烤肉大餐。雖然烤牛肉很特別，但真正令我驚豔的卻是餐後甜點——傳統的英式椰棗太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感濃郁卻不膩，讓人感受到一種過節的氣氛，又吃得很開心。蛋糕上淋著厚厚一層太妃糖醬，通常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或卡仕達醬一起享用。

最常見的十字花科蔬菜就是高麗菜、青花菜、白花椰菜、芥藍、大白菜、小白菜、白蘿蔔。這些家常菜裡面藏著一群對健康很重要的植化素，十字花科真正厲害的關鍵營養素就是含硫植化素，學名叫硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯、蘿蔔硫素，它們可以幫你身體把排毒系統打開。簡單有效的吃法：1.快速汆燙(保留植化素)。2.生切後靜置再煮(讓酵素有時間產生蘿蔔硫素)。

「香辣火鍋」（Xiang La Hot Pot）自8月29日在曼哈頓韓國城正式開張後，迅速成為這個國際美食聚點中的新亮點。除了廣受歡迎的19元平日特價午餐外，近日餐廳特別推出深夜火鍋方案，每晚9點後至打烊，39美元即可享用火鍋套餐，包含自選湯底、牛肉或海鮮主食、綜合蔬菜、手工麵條、無限醬料吧、甜點，並附贈一杯高杯調酒（Highball），成為夜貓族的新聚點。

坦白地說，我很少在沙拉上動腦筋。若你工作日來我家晚餐，我多半會端出一大碗拌著基礎油醋汁的綠葉菜。當我想不費吹灰之力就讓餐桌吸睛時，就會做這道菠菜沙拉。這種沙拉只需做一次，之後再也不用翻食譜了。

古希臘人認為洋薊是宙斯創造的產物。為懲罰那位欺騙了他、後被封為女神的凡間誘惑者，宙斯將她化作一株洋薊，讓帶刺的花瓣守護她堅韌的心。洋薊的起源可追溯到五千多年前，希臘人和羅馬人開始在地中海地區栽培這種植物。洋薊被視為一種美味佳餚，同時也被用作利尿劑、口氣清新劑甚至除臭劑！

用「雲朵般的細緻」形容的戚風蛋糕，是男女老少喜愛的超人氣蛋糕。一般蛋糕都是使用固體油-奶油來製作，但是戚風蛋糕是使用沙拉油，也就是液體油來製作。來賓曾美子老師強調正確的計量稱重以及省力正確的動作攪勻，尤其會結粒的低筋麵粉，一定要過篩讓它均勻及充分被使用也比較不會消泡。而打發蛋白到不會滴下來的情況再加糖。因糖有安定蛋白氣泡功能，然後要打到立角濕性的情況。這樣親手作的戚風蛋糕，綿密細緻的口感，馬上征服大家的味蕾。

每年冬夏兩季登場的「紐約餐館週」（NYC Restaurant Week），不只是吃得划算，更是一扇通往紐約飲食文化的入口。對許多紐約客與遊客而言，這是一次嘗試平日難以親訪的高端餐廳與經典名店的絕佳時刻。今年的冬季餐館週將於1月20日至2月12日舉行，涵蓋曼哈頓及全市五大區的多樣餐飲選擇。

我家人說這道鮮蝦豬肉餛飩湯比任何餐廳的都好吃，您只需要30分鐘！

對我來說，製作傳統的千層麵（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深愛這道美食，但很少能抽出時間去做。雖然經典版本無可替代——在我有能力的時候，可以自製肉醬和千層麵——但我更傾向於簡易版的作法，讓千層麵成為餐桌上的常客。這款食譜正是如此。

在西方社會生活，披薩基本是經常出現的食物，不管是自己做還是點外賣。偶爾有剩披薩也沒關係，只要加熱方式對了，隔夜披薩也能恢復不錯的口感。這裡不只是指微波爐加熱，而是還有更好的選擇。

位於紐約王后區貝賽（Bayside）貝爾大道（Bell Boulevard）韓式漢堡店：Golden K Burgers，年輕的店主Richard Kim非常關注食物製作的穩定性：「從開業到現在，客人最滿意的就是我們的味道始終如一」，Richard的自豪溢於言表。

椒鹽雞翅～只需25分鐘！

為了應對年節假日的繁忙時刻，我想找一道快捷暖心的餐點；終於發現市售熟雞肉搭配濃郁奶油香氣的奶酪通心粉（mac and cheese）可說是完美的解方。肘形通心粉（elbow macaroni）煮熟後，將其餘食材拌在一起幾分鐘即可完成。

威士忌酸酒適合一年四季飲用。在炎熱的夏日，它清爽宜人，消暑效果可媲美氣泡酒；在寒冷的季節裡也同樣非常適合。即使你不喜歡威士忌（這讓我很傷心），精心調製的威士忌酸酒仍會令你傾倒。它就是這麼美味！製作的祕訣在於使用新鮮的食材。

為愛煮三餐樂此不疲的吳僖虔selina，特別分享清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦的小祕訣：片魚時，將魚皮朝下，刀斜切，魚片大又好切。鍋子裡的水一定要滾，才能放下要煮的東西。用剪刀先剪蝦的殼，再用刀依剪過蝦的背部劃開。味醂本身會甜，所以不能加太多糖。蔥絲泡水去味，鍋放斜燒香油，即可成淋魚的熱油。更多幸福料理，可以去看看她的著作「 廚娘知味」、「廚娘呷天下」。

布朗尼（Brownies）是經典的美式甜點，老少都喜愛。根據食譜中麵粉和油脂的用量，布朗尼可能呈現蛋糕般的鬆軟質地或軟糖般的濃稠口感。通常布朗尼會切成大方塊或長方形，表面撒上糖粉。

多年前，我在一個寒冷的冬日前往維也納，途中在城郊的一家餐廳歇腳。我點了份匈牙利燉牛肉（goulash），它豐富的味道和帶來的溫暖而療癒的感覺令我驚豔不已，尤其是在外面寒風呼嘯時。對我這個美國人來說，這道菜之所以特別，是因為它融合了苦甜交織的小茴香籽、甜甜的匈牙利甜椒粉和濃郁的番茄丁的味道。牛肉軟嫩得超乎想像，上面還點綴著一團酸奶油。那天的記憶與味覺體驗，我永生難忘。

根據華盛頓州交通安全委員會近期公布的初步數據，2025年華盛頓州交通事故死亡人數較前兩年出現下降。 全州共記錄659起交通事故死亡案件，較2024年下降10.5%，亦較2023年的809人減少約18%。 數據顯示，多數事故類別與年齡族群的死亡人數均呈下降趨勢，但70歲及以上駕駛人為例外。2025年涉及該年齡層駕駛人的致命事故死…

《美國新聞與世界報道》（U.S. News & World Report）近日公布最新「2026－2027全美最佳宜居城市（Best Places to Live）」榜單，華州西雅圖東郊共有四座城市入榜。其中，薩瑪米什（Sammamish）表現最為亮眼，名列全美第21名，並躋身「全美最佳小城市」第12位；另外，雷德蒙德（Redmo…

根據長島縮胸外科中心（Long Island Gynecomastia Center）最新研究，華州成為全美對整形手術最感興趣的州，相關Google搜尋量高居全美第一，超越傳統上被認為更熱衷整形的加州與佛州。 研究分析過去12個月內300個與整形手術相關的關鍵詞搜尋數據，並依各州人口比例進行調整，以提高州際比較的準確性。 結果…

華盛頓州Bellevue市議會近日通過一項新條例，限制多人在私人住宅外進行定向抗議。根據The Seattle Times報導，條例以6票贊成、1票反對獲得通過，唯一反對票來自市議員Naren Briar。 這項條例出台前，貝爾維尤曾發生多起針對私人住所的抗議事件。報導稱，美國聯邦眾議員Adam Smith曾就其貝爾維尤住所外的抗議…

華盛頓州Tacoma近日正式啟用全新、獨立運作的Mary Bridge Children’s Hospital。該院過去30多年來一直與Tacoma General Hospital共用院區，如今已將相關業務全面遷至新院區。 新醫院位於南L街305號，樓高六層，總面積約25萬平方英尺。院內設有專科診所、擴充門診服務、82張住院病床、…

美國環境保護署5月19日在西雅圖宣布，將向華盛頓州提供約2070萬美元新一輪補助資金，用於協助最需要支持的社區處理飲用水中的全氟和多氟烷基物質（per-and polyfluoroalkyl substances，簡稱PFAS）及其它新型污染物。 該筆資金來自「小型或弱勢社區新型污染物補助計劃」（Emerging Contamina…

總部位於西雅圖的星巴克（Starbucks）計劃從7月開始，在西雅圖支持中心（Seattle Support Center）裁員252人。這是該公司近幾個月在西雅圖宣布的最大一輪公司崗位裁減。 根據星巴克5月15日提交給華盛頓州就業安全部（Washington State Employment Security Department…

根據美國人口普查局（U.S.Census Bureau）5月14日公布的最新估算數據，全美大型城市人口增長明顯放緩，但西雅圖過去一年仍位列全美人口增長最快的大城市之一，排名第五。 數據顯示，西雅圖在2024年7月1日至2025年7月1日期間新增1萬1,572名居民，估計總人口達到78萬4,777人。 在人口超過2萬人的美國城市…